Bê chao Mộc Châu là một trong những món ăn truyền thống của vùng cao nguyên Mộc Châu, được biết đến với hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Đây là một món ăn rất phổ biến trong các bữa tiệc gia đình hay các dịp lễ tết. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm bê chao Mộc Châu ngon tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bê chao Mộc Châu ngon tuyệt vời chỉ trong vài bước đơn giản qua bài viết này.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bê chao Mộc Châu
Để làm được món bê chao Mộc Châu ngon tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt bê: nên chọn loại thịt bê non, mềm và ít xơ.
- 1 củ hành tím: cắt nhỏ.
- 1 củ hành trắng: cắt nhỏ.
- 2 quả cà chua: băm nhỏ.
- 1 củ cải trắng: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ khoai lang: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ khoai tây: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ sen: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ năng: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ đậu: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải thảo: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải bó xôi: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải tròn: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải ngọt: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải bắp: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải trắng: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải đỏ: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải xanh: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải tím: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải hồ lô: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải xoong: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải thìa: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- 1/2 củ củ cải chua: gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Nguyên liệu gia vị:
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh tiêu.
- 1 muỗng canh muối.
- 1 muỗng canh bột ngọt.
- 1 muỗng canh bột nêm.
- 1 muỗng canh nước tương.
- 1 muỗng canh nước cốt dừa.
- 1 muỗng canh nước mắm tôm.
- 1 muỗng canh nước mắm cá.
- 1 muỗng canh nước mắm ớt.
- 1 muỗng canh nước mắm me.
- 1 muỗng canh nước mắm chua ngọt.
- 1 muỗng canh nước mắm chua cay.
- 1 muỗng canh nước mắm chua ngọt cay.
Cách chế biến bê chao Mộc Châu đơn giản
Bước 1: Làm sạch và xử lý thịt bê
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần làm sạch và xử lý thịt bê. Đầu tiên, rửa thịt bê với nước sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho thịt bê vào một bát lớn và trộn đều với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tiêu. Để thịt bê ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị các loại củ và hành tím
Trong khi thịt bê ngấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị các loại củ và hành tím. Đầu tiên, gọt vỏ và cắt nhỏ các loại củ như cà rốt, khoai lang, khoai tây, củ sen, củ năng, củ đậu, củ cải thảo, củ cải bó xôi, củ cải tròn, củ cải ngọt, củ cải bắp, củ cải trắng, củ cải đỏ, củ cải xanh, củ cải tím, củ cải hồ lô, củ cải xoong, củ cải thìa và củ cải chua. Sau đó, cắt hành tím thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Phi thịt bê và hành tím
Sau khi thịt bê đã ngấm gia vị, bạn có thể bắt đầu phi thịt bê và hành tím. Đầu tiên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho thịt bê và hành tím vào phi cho đến khi thịt bê chín và hành tím thơm. Nếu muốn món bê chao có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít nước màu vào trong chảo.
Bước 4: Thêm các loại củ và hành trắng
Sau khi phi thịt bê và hành tím, bạn có thể cho các loại củ vào chảo. Đầu tiên, cho củ cải trắng vào phi trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho cà chua vào phi trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho củ cải trắng vào phi trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho hành trắng vào phi trong khoảng 1 phút.
Bước 5: Nấu bê chao Mộc Châu
Khi đã phi các loại củ và hành trắng, bạn có thể cho thịt bê và hành tím vào chảo và đảo đều với các loại củ và hành trắng. Sau đó, cho nước mắm, nước tương, nước cốt dừa, nước mắm tôm, nước mắm cá, nước mắm ớt, nước mắm me, nước mắm chua ngọt, nước mắm chua cay, nước mắm chua ngọt cay vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt bê và các loại củ chín mềm.
Những lưu ý khi làm bê chao Mộc Châu để đảm bảo an toàn thực phẩm
- Chọn thịt bê tươi và đảm bảo vệ sinh khi chế biến.
- Rửa sạch các loại củ và hành tím trước khi sử dụng.
- Đảm bảo nhiệt độ nấu chín đủ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Không để thức ăn trong tình trạng nguội quá lâu, nên ăn nóng để đảm bảo vệ sinh.
Cách bảo quản bê chao Mộc Châu sau khi mua về
Sau khi mua bê chao Mộc Châu từ cửa hàng hoặc chợ, bạn có thể bảo quản món ăn này theo các cách sau:
- Nếu muốn bảo quản trong vòng 1-2 ngày, bạn có thể cho vào tủ lạnh.
- Nếu muốn bảo quản trong vòng 3-4 ngày, bạn có thể cho vào ngăn đá của tủ lạnh.
- Nếu muốn bảo quản trong vòng 5-7 ngày, bạn có thể cho vào ngăn đông của tủ lạnh.
- Nếu muốn bảo quản trong vòng 8-10 ngày, bạn có thể cho vào ngăn đông của tủ lạnh và phủ kín bằng giấy bạc hoặc túi nilon.
Kết luận
Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm bê chao Mộc Châu ngon tuyệt vời chỉ trong vài bước đơn giản. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn cần lưu ý các điều kiện vệ sinh khi chế biến và bảo quản món ăn này sau khi mua về. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm kinh nghiệm và kiến thức để làm bê chao Mộc Châu ngon tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc ngon miệng cùng món bê chao Mộc Châu!