Món mực trứng hấp gừng là một trong những món ăn được yêu thích của nhiều người. Với vị ngọt của mực, vị béo của trứng và hương thơm của gừng, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, để có được món mực trứng hấp gừng ngon đậm đà như nhà hàng thì không phải ai cũng biết cách làm đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực trứng hấp gừng ngon đậm đà như nhà hàng với những bí quyết và kinh nghiệm từ các đầu bếp chuyên nghiệp.
Cách chọn mực và trứng phù hợp cho món hấp gừng
Để có được món mực trứng hấp gừng ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chính là điều quan trọng nhất. Mực và trứng là hai thành phần chính của món ăn này, vì vậy cần phải chọn loại mực và trứng tươi, ngon và phù hợp với món hấp gừng.
Chọn mực
Để có được món mực trứng hấp gừng ngon, bạn nên chọn mực tươi và sạch. Mực tươi sẽ có màu sắc đẹp, thịt dai và không bị nhão. Bạn có thể chọn mua mực tươi tại các chợ hải sản hoặc siêu thị đảm bảo chất lượng.
Ngoài ra, cần lưu ý chọn mực có kích thước vừa phải để khi hấp sẽ không bị khô và cứng. Nếu mua mực đã được làm sạch, bạn nên kiểm tra kỹ xem có còn dăm hoặc màng trong hay không. Nếu có, hãy loại bỏ đi để tránh làm giảm chất lượng của món ăn.
Chọn trứng
Trứng cũng là một thành phần quan trọng trong món mực trứng hấp gừng. Để có được món ăn ngon, bạn nên chọn trứng tươi và sạch. Trứng tươi sẽ có lòng đỏ to, màu vàng đậm và không có mùi khó chịu. Bạn có thể chọn mua trứng tại các cửa hàng hoặc chợ đảm bảo chất lượng.
Ngoài ra, cần lưu ý không nên chọn trứng quá già hoặc quá mới. Trứng quá già sẽ có lòng đỏ nhạt và mùi hôi, trong khi trứng quá mới sẽ có lòng đỏ nhỏ và khó tách vỏ. Bạn nên chọn trứng có tuổi đời khoảng 7-10 ngày để có được món mực trứng hấp gừng ngon nhất.
Cách tẩm ướp mực trứng cho vị ngon đậm đà
Sau khi đã chọn được mực và trứng phù hợp, bước tiếp theo là tẩm ướp mực trứng để có được vị ngon đậm đà cho món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g mực tươi
- 4 quả trứng gà tươi
- 2 củ gừng
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
Cách thực hiện
- Lột vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
- Băm nhuyễn tỏi và hành tím.
- Trộn đều gừng, tỏi, hành tím, muối, tiêu, đường và nước mắm với nhau để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- Rửa sạch mực và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Đánh tan trứng và trộn đều với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị.
- Cho mực vào hỗn hợp trứng và gia vị, trộn đều cho đến khi mực được bao phủ đều bởi lớp trứng và gia vị.
- Để mực trứng ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Thời gian và nhiệt độ nấu mực trứng hấp gừng thích hợp
Sau khi đã tẩm ướp mực trứng, bước tiếp theo là nấu mực trứng hấp gừng. Để có được món ăn ngon, cần phải chú ý đến thời gian và nhiệt độ nấu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực trứng đã tẩm ướp
- Nước sôi
- Lá chanh
- Hành lá
- Gừng
- Dầu ăn
Cách thực hiện
- Cho nước sôi vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi.
- Đặt mực trứng đã tẩm ướp vào nồi, đảm bảo mực được ngâm trong nước.
- Để mực trứng hấp trong khoảng 10 phút.
- Sau khi mực chín, cho lá chanh, hành lá và gừng vào nồi để tạo thêm hương vị.
- Tiếp tục hấp trong khoảng 5 phút nữa.
- Tắt bếp và cho mực trứng ra đĩa.
- Phết dầu ăn lên mực trứng để tăng độ ngon và bóng cho món ăn.
Những sai lầm khi nấu mực trứng hấp gừng cần tránh
Để có được món mực trứng hấp gừng ngon đậm đà như nhà hàng, không chỉ cần biết cách làm đúng mà còn cần tránh những sai lầm sau đây:
Không tẩm ướp mực trứng đủ thời gian
Việc tẩm ướp mực trứng giúp gia vị thấm vào mực và trứng, làm tăng độ ngon của món ăn. Nếu không tẩm ướp đủ thời gian, mực và trứng sẽ không có vị ngon đậm đà như mong muốn.
Không để mực trứng ngấm gia vị đều
Khi tẩm ướp mực trứng, cần phải trộn đều để mực và trứng được bao phủ đều bởi lớp gia vị. Nếu không, khi nấu mực trứng sẽ có những miếng không có vị hoặc quá mặn.
Nấu mực trứng quá lâu
Nấu mực trứng quá lâu sẽ làm cho mực bị khô và cứng, khiến cho món ăn không còn ngon như mong muốn. Thời gian nấu khoảng 15 phút là đủ để mực chín và giữ được độ dai của mực.
Không chọn đúng loại mực
Việc chọn loại mực phù hợp cũng ảnh hưởng đến độ ngon của món mực trứng hấp gừng. Nên chọn loại mực có thịt dai và không bị nhão để đảm bảo món ăn có độ ngon tuyệt vời.
Những món ăn kèm phù hợp với mực trứng hấp gừng
Món mực trứng hấp gừng có vị ngọt, béo và thơm nồng, là món ăn rất phù hợp để kết hợp với các món khác. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
Cơm trắng
Cơm trắng là món ăn kèm truyền thống của người Việt Nam. Với món mực trứng hấp gừng, cơm trắng sẽ tăng thêm độ ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn.
Rau xà lách
Rau xà lách có vị giòn và mát, sẽ giúp cân bằng vị béo của món mực trứng hấp gừng. Bạn có thể chọn loại rau xà lách yêu thích như rau cải xoong, rau muống hoặc rau diếp cá để kết hợp với món ăn này.
Canh chua
Canh chua là món ăn truyền thống của người Việt, có vị chua thanh và rất thơm ngon. Khi kết hợp với món mực trứng hấp gừng, canh chua sẽ tạo thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Kết luận
Với những bí quyết và kinh nghiệm trên, hy vọng bạn đã có thể làm món mực trứng hấp gừng ngon đậm đà như nhà hàng. Việc chọn mực và trứng phù hợp, tẩm ướp đúng cách và nấu đúng thời gian sẽ giúp cho món ăn của bạn trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Đừng quên kết hợp với các món ăn kèm để có được bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món mực trứng hấp gừng ngon như ý!